Obtención de rodajas fritas "Chips" de mashua (tropacolum tuberosum) aplicando la tecnología de fritura

Abstract:

Introducción. Parte teórica. Metodologia. Discusión de resultados. Conclusiones y recomendaciones

Año de publicación:

2012

Keywords:

• alimentos
• Frituras
• INGENIERIA EN ALIMENTOS

Fuente:

rraae