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Obtención de rodajas fritas "Chips" de mashua (tropacolum tuberosum) aplicando la tecnología de fritura

Abstract:

Introducción. Parte teórica. Metodologia. Discusión de resultados. Conclusiones y recomendaciones

Año de publicación:

2012

Keywords:

  • alimentos
  • Frituras
  • INGENIERIA EN ALIMENTOS

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ciencia agraria

Áreas temáticas de Dewey:

  • Tecnología alimentaria
  • Técnicas, equipos y materiales
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Objetivos de Desarrollo Sostenible:

  • ODS 2: Hambre cero
  • ODS 12: Producción y consumo responsables
  • ODS 3: Salud y bienestar
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Contribuidores:

Maria Belen Quelal TapiaMaria Belen Quelal Tapia
Juan BravoJuan Bravo