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Obtención de un producto tipo aperitivo (snack) partir de oca (oxelis tuberosa) mediante fritura al vacío

Abstract:

1. Introducción. 2. Marco teórico. 3. Metodología. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • Frituras
  • Industria alimentaria
  • INGENIERO DE ALIMENTOS

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ciencia agraria

Áreas temáticas de Dewey:

  • Alimentación y bebidas
  • Tecnología alimentaria
Procesado con IAProcesado con IA

Objetivos de Desarrollo Sostenible:

  • ODS 2: Hambre cero
  • ODS 12: Producción y consumo responsables
  • ODS 9: Industria, innovación e infraestructura
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Contribuidores:

Juan BravoJuan Bravo
Andres Dario Suntaxi CalderonAndres Dario Suntaxi Calderon