Optimización de un equipo ahumado

Abstract:

Se estudia los pasos a seguir para construir y optimizar un ahumandor. Se describe las generalidades y la tecnología del ahumador, se analiza los diferentes tipos de ahumadores, se elige el más conveniente, se diseña se construye y se procede a realizar diferentes ensayos en tres tipos de carne pernil, pollo, pescado con la finalidad de optimizar el equipo

Año de publicación:

2014

Keywords:

• Ingeniería Química
• Diseño De Equipo
• Hornos Ahumadores

Fuente:

rraae