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Plan de mejoramiento de los procesos en el área de cocina del Restaurante del Hotel Makroz de la ciudad de Latacunga

Abstract:

CAPITULO I. Generalidades. CAPITULO II. Estudio de mercado. CAPITULO III. Diagnóstio de la cocina del Hotel Makroz. CAPITULO IV. Propuesta de mejoramiento. CAPITULO V. Análisis financiero. CAPITULO VI. Análisi de impactos. Conclusiones y recomendaciones. Referencias bibliográficas. Bibliografía. Anexos.

Año de publicación:

2007

Keywords:

  • ADMINISTRACION HOTELERA
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • Gastronomia

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

    Áreas temáticas:

    • Publicidad y relaciones públicas
    • Gestión de hogares públicos
    • Alimentación y bebidas

    Contribuidores:

    Juan Pablo HolguinJuan Pablo Holguin
    Cristian Fabricio Romero CevallosCristian Fabricio Romero Cevallos