Producción de micropartículas antioxidantes de subproductos de mortiño (Vaccinium floribundum kunth) mediante extracción supercrítica antisolvente

Abstract:

Resumen: La presente investigación se ha enfocado en la generación de una alternativa industrial para el aprovechamiento de subproductos de mortiño (Vaccinium floribundum kunth). En la precipitación antisolvente se evaluó el efecto de temperatura entre 35 °C - 45 °C y presión 80 bar - 120 bar en la recuperación de antioxidantes en polvo, evaluando para ello la actividad antioxidante DPPH y contenido de fenoles totales. Las condiciones apropiadas de precipitación fueron presión 120 bar, temperatura 35 °C y relación antioxidante/polímero 1:1, obteniéndose un rendimiento entre 49.26 % - 74.81 %, contenido de fenoles totales rangos entre 3105.82 mg AG/100 g precipitado 5458.82 mg AG/100 g precipitado y actividad antioxidante mediante el método DPPH fue 1190.72 µM Trolox/g precipitado. Se comprueba que de esta manera la extracción supercrítica antisolvente, es eficiente para la producción de micropartículas antioxidantes de subproductos de mortiño (Vaccinium floribundum kunth).

Año de publicación:

2020

Keywords:

• Ingeniero Químico.-
• Mortiño.-
• Extracción de compuestos.-

Fuente:

rraae