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Producción semi industrial de la Saccharomyces Bayanus para elaborar licores

Abstract:

Con este trabajo se consiguió una regeneración de la saccharomyces Bayanus en diferentes tipos de medios como agar sabouraud, caldo ypd, sacarosa al 10, guarapo y panela. Luego se estudia la producción o crecimiento de la cepa en el fermentador y por último la liofilización.

Año de publicación:

2014

Keywords:

  • Ingeniería Química
  • Quimica Organica
  • Licores

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Bioquímica
  • Biotecnología

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas
  • Tecnología de las bebidas

Contribuidores:

Enmanuel Pauta MerchánEnmanuel Pauta Merchán
Guillermo Jovanny León AguilarGuillermo Jovanny León Aguilar