Productos tradicionales de la provincia del Carchi y su uso en la gastronomía ecuatoriana

Abstract:

Introducción. Planteamiento del problema o necesidad. Generalidades de la Provincia del Carchi. Gastronomía ecuatoriana. Análisis de los productos tradicionales de la Provincia del Carchi utilizados en la propuesta. Focus group. Recetario. Valores nutritivos de la propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2015

Keywords:

• Gastronomia
• Mortiño
• ADMINISTRADOR GASTRONOMICO

Fuente:

rraae