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Propuesta de elaboración de platos creativos con productos de la provincia de Cotoapxi, utilizando el ají como condimento

Abstract:

Introducción. Condimentos, la base del sabor. Aji, como condimento ancestral. Antecedentes de la Provincia de Cotopaxi. Psicología del consumidor. Tendencias y técnicas culinarias. Investigación de campo. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2016

Keywords:

  • Provincia de Cotopaxi
  • Gastronomia
  • PRODUCTOS NATURALES

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Estudios culturales

Áreas temáticas de Dewey:

  • Alimentación y bebidas

Contribuidores:

Marco SantaMaríaMarco SantaMaría
Joffre Ismael Guanoluisa ChuquiJoffre Ismael Guanoluisa Chuqui