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Propuesta para el mejoramiento en el manejo y elaboración de alimentos en la cocina de la Clínica Internacional

Abstract:

Plan de tesis. Generalidades de la clínica internacional. Diagnóstico situacional de la cocina de la Clinica Internacional. Mormas de manipulación de alimentos. Normas de mantenimiento. Investigación de campo. Propuesta correctiva de manipulación de alimentos. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2009

Keywords:

  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • HIGIENE ALIMENTARIA
  • Gastronomia

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Nutrición

Áreas temáticas de Dewey:

  • Alimentación y bebidas
  • Dirección general
  • Problemas sociales y servicios a grupos

Contribuidores:

Marco SantaMaríaMarco SantaMaría
Maria Gabriela Beltran OjedaMaria Gabriela Beltran Ojeda