Uso de reguladores de acidez y su incidencia en el tiempo de acidificación de la cuajada para la elaboracion de queso mozzarela

Abstract:

Año de publicación:

2012

Keywords:

Fuente:

google

Tipo de documento:

Other

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

• Ciencia de los alimentos
• Ciencia agraria

Áreas temáticas:

• Tecnología alimentaria

Contribuidores:

MAYRA CATALINA TOBAR JÁCOME