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Utilización de bacterias lácticas termoresistentes como probióticos en la elaboración de salchichas

Abstract:

1. INTRODUCCION. 2. MARCO TEORICO. 3. METODOLOGIA. 4. RESULTADOS. 5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. BIBLIOGRAFIA. ANEXOS

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • alimentos
  • INGENIERO DE ALIMENTOS
  • Industria alimentaria

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Microbiología

Áreas temáticas:

  • Tecnología alimentaria

Contribuidores:

Priscila MaldonadoPriscila Maldonado
Johanna Alexandra Alvarado SuarezJohanna Alexandra Alvarado Suarez