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Utilización de la harina de malanga (xanthosoma sagittifolium) en la obtención de productos de panificación

Abstract:

1. INTRODUCCION. 2. MARCO TEORICO. 3. METODOLOGIA. 4. ANALISIS DE RESULTADOS. 5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. BIBLIOGRAFIA. ANEXOS.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • harina
  • Industria alimentaria
  • INDUSTRIA PANIFICADORA

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ciencia agraria

Áreas temáticas de Dewey:

  • Alimentación y bebidas
  • Tecnología alimentaria
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Objetivos de Desarrollo Sostenible:

  • ODS 2: Hambre cero
  • ODS 12: Producción y consumo responsables
  • ODS 9: Industria, innovación e infraestructura
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Contribuidores:

Gabriela VernazaGabriela Vernaza
Sara Estefania Pineda VasquezSara Estefania Pineda Vasquez