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Validaci?n de Operaciones de Limpieza y Desinfecci?n del Matadero Municipal Del Cant?n Paute

Abstract:

El objetivo del presente trabajo fue validar las operaciones de limpieza y desinfecci?n del Matadero Municipal del Cant?n Paute, para ello se realiz? un diagn?stico de la situaci?n actual, la toma de muestras en canales, ambientes, superficies vivas e inertes, por m?todos de hisopado, esponjado, enjuague y sedimentaci?n simple en placa petri, previa (PRE LD) y posteriormente (POST LD) a un tratamiento de limpieza y desinfecci?n; se emplearon placas petrifilm como m?todo diagn?stico y los resultados fueron analizados estad?sticamente haciendo uso de la prueba t- student pareada con un 95% de confianza. Se constat? que de un total de 180 an?lisis POST LD, 164 an?lisis (91,11%) cumpli? con las normativas respectivas y 16 (8,88%) no lograron cumplirlas; de esta ?ltima 11 an?lisis corresponden a ensayos de Staphylococcus aureus en superficies vivas, demostrando as? efectividad de todas las operaciones exceptuando el lavado y desinfecci?n de manos.