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“EXTRACCIÓN Y USO DEL COLORANTE NATURAL DE LA FLOR DE JAMAICA

Abstract:

La presente investigación tiene como finalidad mostrar una alternativa en el uso del colorante obtenido a partir de la flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) a utilizarse en productos alimenticios como salchicha tipo Viena y yogur de mora elaborados en el

Año de publicación:

2016

Keywords:

    Fuente:

    googlegoogle

    Tipo de documento:

    Other

    Estado:

    Acceso abierto

    Áreas de conocimiento:

    • Ciencia de los alimentos
    • Ciencia agraria
    • Ciencias Agrícolas

    Áreas temáticas:

    • Plantas conocidas por sus características y flores
    • Tecnología alimentaria
    • Alimentación y bebidas

    Contribuidores:

    SERVIO RODRIGO ASTUDILLO SEGOVIASERVIO RODRIGO ASTUDILLO SEGOVIA