Estudio de la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de clarificación del vino de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) utilizando cálices frescos

Abstract:

Año de publicación:

Keywords:

Fuente:

orcid

Tipo de documento:

Article

Estado:

Acceso restringido

Áreas de conocimiento:

• Ciencia de los alimentos
• Bioquímica
• Bioquímica

Áreas temáticas de Dewey:

• Tecnología de las bebidas
• Instrumentos de precisión y otros dispositivos
• Genética y evolución

Procesado con IA

Objetivos de Desarrollo Sostenible:

• ODS 2: Hambre cero
• ODS 12: Producción y consumo responsables
• ODS 15: Vida de ecosistemas terrestres

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Contribuidores:

CARLOS ERNESTO GONZÁLEZ GALLARDO