Aplicación de aceite esencial de naranja para la reducción de microorganismos en canales de res faenada en el Camal de Paccha.

Abstract:

El objetivo de la presente investigación consistió en la aplicación del aceite esencial de naranja para la reducción de microorganismos presentes en canales de res. La metodología que se utilizó para la aplicación de aceite esencial de naranja en las muestras de canales de res consistió en tres concentraciones 422 ppm (c1), 844 ppm (c2), 1266 ppm (c3) de aceite esencial de naranja en 100 ml de agua destilada y en diferentes tiempos t0, t1, t2, t3, donde se analizó Coliformes totales, Aerobios Totales y Sal monella, luego de la aplicación se determinó la reducción de microorganismos en comparación con la muestra patrón (muestra de carne de res sin aplicación de aceite esencial de naranja)

Año de publicación:

2016

Keywords:

• CAMAL PACCHA
• microorganismos
• Naranja

Fuente:

rraae