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Composición química y capacidad antioxidante de tres variedades papas nativas (solanum tuberosum): yana shungo, puca shungo y leona negra

Abstract:

Introducciión. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • Antioxidantes
  • INGENIERO DE ALIMENTOS
  • Industria alimentaria

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ciencia de los alimentos
  • Botánica
  • Bioquímica

Áreas temáticas:

  • Química analítica

Contribuidores:

Carlota Moreno-GuerreroCarlota Moreno-Guerrero
Tatiana Elizabeth Llumiquinga HernandezTatiana Elizabeth Llumiquinga Hernandez