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Diseño de un recubrimiento comestible bioactivo para aplicarlo en la frutilla (Fragaria vesca) como proceso de postcosecha.
OtherAbstract: La frutilla es un fruto apetecible y comerciable, de forma cónica con color rojo, rico en vitamina CPalabras claves:Autores:Jenny Avila VélezFuentes:googleElaboración de una bebida pasteurizada a partir de un extracto proteico de quinua (Chenopodium quinoa Willd.)
OtherAbstract: La investigación consistió en evaluar parámetros para obtener una bebida de quinua. Los parámetros cPalabras claves:Autores:Enfoque UTE, Jenny Avila VélezFuentes:googlePIMI-14-14-Estudio de los compuestos bioactivos encapsulados del taxo, mora, y cacao ecuatorianos, para su valorización como ingbkp_redientes de alimentos funcionales
OtherAbstract: -Objetivos Objetivo General Estudiar los compuestos bioactivos encapsulados del taxo, mora, mortiñoPalabras claves:Autores:Jenny Avila VélezFuentes:googleInfluencia del estrés luminoso e hídrico en la postcosecha, propiedades físico-químicas y estimación de la capacidad antioxidante del tomate de árbol (Solanum betaceum Cav …
OtherAbstract: El tomate de árbol (Solanum betaceum Cav.), genotipo amarillo gigante, cultivado en la zona de TumbaPalabras claves:Autores:Jenny Avila VélezFuentes:google