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Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. ESPESD. Carrera de Ingeniería Agropecuaria.(5)
Nutricion Clinica y Dietetica Hospitalaria(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(3)
Agricultura y tecnologías afines(2)
Cultivos de campo y plantaciones(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Estudio de las características de las diferentes variedades de caña de azúcar (ECU-01; EC-06; EC-08) considerando distintos microorganismos fermentativos para la obtención de alcohol
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación tuvo como objetivo el estudio de las características de las diferentes varPalabras claves:ALCOHOL, Caña De Azucar, Variedades, •CROORGANISMOS FERMENTATIVOSAutores:Jessenia Elizabeth Quezada Lata, Sungey Naynee Sánchez LLagunoFuentes:rraaeEstudio del Aceite de Dos Variedades de Maracuyá (Passiflora edulis), Considerando Distintos Métodos de Extracción en Santo Domingo de los Tsáchilas
Bachelor ThesisAbstract: Esta investigación tuvo como objetivo el estudio de las características fisicoquímicas y toxicológicPalabras claves:ACEITE DE MARACUYÁ, Cianuro, MÉTODOS DE EXTRACCIÓN, OleaginosasAutores:Jessica Fernanda Alvear Zapata, Katerine Alexandra Menéndez López, Sungey Naynee Sánchez LLagunoFuentes:rraaeEstudio del proceso de obtención de chocolate a partir del licor de caco ecuatoriano (theobroma cacao L.), considerando dos variedades (CCN – 51 y nacional) y distintos métodos de fermentación.
Bachelor ThesisAbstract: Para lo cual el diseño experimental que se empleó fue un esquema trifactorial A*B*C (variedades: CCNPalabras claves:Licor de cacao, MÉTODOS DE FERMENTACIÓN, PORCENTAJE DE CACAO, VARIEDAD CCN-51 Y NACIONALAutores:Ana Karen Sánchez Sánchez, Gema María Chica Guerrero, Sungey Naynee Sánchez LLagunoFuentes:rraaeObtención de Almidón de dos Variedades de Malanga: Colocasia esculenta l. y xanthosoma sagittifolium l, Mediante la Aplicación de tres Métodos Químicos, en la Zona de Santo Domingo de los Tsáchilas
Bachelor ThesisAbstract: La malanga es una fuente importante en la alimentación ecuatoriana y uno de los principales productoPalabras claves:ALMIDÓN, CENTRIFUGACION, DECANTACION, MALANGA, Reactivos QuimicosAutores:Rosa Isabel Narváez Narváez, Sungey Naynee Sánchez LLagunoFuentes:rraaeIndustrialización de la flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) considerando parámetros agroclimáticos para generar valor agregado mediante transformación
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de investigación tiene como objetivo industrializar la Flor de Jamaica (HibiscusPalabras claves:FLOR DE JAMAICA, INDUSTRALIZACIÓN, levadura, ZONAS DE OBTENCIÓNAutores:Marlon Javier Pantoja Chamba, Sungey Naynee Sánchez LLagunoFuentes:rraaeStudy of fatty acid profile in typical dishes of Ecuador
ArticleAbstract:Palabras claves:Autores:Alicia M.O., JUAN ALEJANDRO NEIRA MOSQUERA, Sungey N. Sánchez-Llaguno, Sungey Naynee Sánchez LLagunoFuentes:googlescopus