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FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS
OtherAbstract: La quesería ha sido considerada como la modalidad de transformación industrial más antigua de la lecPalabras claves:Autores:MAYRA CATALINA TOBAR JÁCOMEFuentes:googleUso de reguladores de acidez y su incidencia en el tiempo de acidificación de la cuajada para la elaboracion de queso mozzarela
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:MAYRA CATALINA TOBAR JÁCOMEFuentes:google