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Análisis Bromatológico, sensorial y aceptabilidad de galletas y bebida nutritiva a base de una mezcla de quinua, arveja, zanahoria y tocte
OtherAbstract: La elaboración de este proyecto busca mejorar la calidad de vida de personas vulnerables con problemPalabras claves:Autores:Lourdes Benitez SantillánFuentes:google" FORMULACIÓN DE UN YOGUR FUNCIONAL DE ZANAHORIA".
OtherAbstract: El objetivo de este trabajo fue formular yogures con un alto contenido en fibra procedente de zanahoPalabras claves:Autores:Lourdes Benitez SantillánFuentes:googleFormulación de un yogur funcional de zanahoria
OtherAbstract: [ES] El objetivo de este trabajo fue formular yogures con un alto contenido en fibra procedente de zPalabras claves:Autores:Lourdes Benitez SantillánFuentes:googleEffect of Replacement Wheat Flour by a Composite Mix Flour in Sponge Cakes
ArticleAbstract: This study assessed the effect of partial replacement of wheat flour with composite mix flour made wPalabras claves:Proximal composition, sensorial analysis, sponge cakes, texture, vegetal proteinAutores:Ana Moreno, Janet Graciela Fonseca, Lourdes Benitez Santillán, Lourdes Del Rocío Benítez, Martínez‐monzó J., Mayra Alexandra Logroño, P. García-SegoviaFuentes:googlescopus