Juan Manuel Cevallos-Cevallos
0000-0003-4609-7998
ESPOL
247
Coauthors
57
Documentos
19
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22
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Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2009 | 3 |
| 2011 | 4 |
| 2012 | 6 |
| 2013 | 6 |
| 2014 | 3 |
| 2015 | 2 |
| 2016 | 2 |
| 2017 | 3 |
| 2018 | 5 |
| 2019 | 2 |
| 2020 | 7 |
| 2021 | 5 |
| 2022 | 4 |
| 2023 | 5 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Microbiología | 42 |
| Fitopatología | 17 |
| Bioquímica | 11 |
| Ciencias Agrícolas | 6 |
| Metabolismo | 4 |
| Ciencia de los alimentos | 4 |
| Biología | 3 |
| Especies invasoras | 3 |
| Agricultura | 3 |
| Planta | 3 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Microorganismos, hongos y algas | 26 |
| Técnicas, equipos y materiales | 14 |
| Huertos, frutas, silvicultura | 13 |
| Tecnología alimentaria | 10 |
| Bioquímica | 6 |
| Agricultura y tecnologías afines | 6 |
| Plantas conocidas por sus características y flores | 5 |
| Alimentación y bebidas | 5 |
| Tecnología de las bebidas | 4 |
| Ecología | 3 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 54 |
| Google Scholar | 36 |
| RRAAE | 3 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| María Gabriela Maridueña-Zavala | 14 |
| van Bruggen A.H.C. | 11 |
| Gu G. | 10 |
| Reyes-De-Corcuera J.I. | 7 |
| Esther Lilia Peralta | 6 |
| Daniel Ochoa Donoso orcid | 6 |
| Danyluk M. | 5 |
| Patricia Manzano Santana | 5 |
| Susana Alexandra Llivisaca Contreras | 4 |
| Ronald Criollo | 4 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
“ reingeniería del proceso de elaboración de galletas fermentadas tipo cracker
Bachelor ThesisAbstract: Para la fabricación de galletas fermentadas son necesarios tres tipos de procesos: físicos, químicosPalabras claves:FINALMENTE SE, PROCEDIÓ A REALIZAR UN ESTUDIO DE COSTOS COMPARATIVO ENTRE EL PROCESO ACTUAL Y EL SUGERIDO, A FIN DE EVALUAR LA CONVENIENCIA DE ESTE PROYECTO.Autores:Juan Manuel Cevallos-CevallosFuentes:rraaeMetabolomics in Food Science
Book PartAbstract: Metabolomics, the newest member of the omics techniques, has become an important tool in agriculturePalabras claves:FOOD, Metabolomics, Microbiology, Quality, safety, ToxicologyAutores:Juan Manuel Cevallos-Cevallos, Reyes-De-Corcuera J.I.Fuentes:googlescopusReingeniería de bioprocesos:
ArticleAbstract: Se realizó un análisis de los bioprocesos que intervienen en la elaboración de galletas fermentadas,Palabras claves:Autores:Juan Manuel Cevallos-Cevallos, Luis Miranda SanchezFuentes:rraaeCultivo in vitro y bioprospección de frutos y hojas del Vaccinium Floribundum Kunth
OtherAbstract: El mortiño es un tipo de arándano, conocido como “superfruto” con gran interés por sus compuestos biPalabras claves:Autores:Juan Manuel Cevallos-Cevallos, Susana Alexandra Llivisaca Contreras, Susana LlivisacaFuentes:googlerraaeGC-MS Based Metabolomics for Rapid Simultaneous Detection ofEscherichia coliO157:H7,SalmonellaTyphimurium,SalmonellaMuenchen, andSalmonellaHartford in Ground Beef and Chicken
ArticleAbstract: A metabolomic-based method for rapid detection ofEscherichia coliO157:H7,SalmonellaHartford,SalmonelPalabras claves:Biomarker, E. coliO157:H7, Gas chromatography, Metabolomics, salmonellaAutores:Danyluk M., Juan Manuel Cevallos-Cevallos, Reyes-De-Corcuera J.I.Fuentes:scopus