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Article(3)
Publisher
Food Research International(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(2)
Ganadería(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Técnicas, equipos y materiales(1)
Comparación de modelos pbkp_redictivos del crecimiento de escherichia coli en filetes de cynosción spp. inoculados y sometidos a tecnología de barreras a temperatura ambiente
ArticleAbstract: El objetivo del presente estudio fue determinar si los modelos pbkp_redictivos Growth Pbkp_redictor(Palabras claves:CYNOSCION SPP, E. coli, GROWTH PREDICTOR, PATHOGEN MODELING PROGRAM.Z, TECNOLOGIA DE BARRERASAutores:Fabiola Cornejo., Lisseth Proaño PerlataFuentes:rraaeEstudio del efecto de la reducción de la actividad de agua, ph y adición de acidos organicos en el crecimiento de eschericha coli en filetes de res almacenados a temperatura ambiente
ArticleAbstract: El concepto de tecnología de barreras incluye la combinación de varias técnicas de preservación, quePalabras claves:ACTIVIDAD DE AGUA, Ph, TECNOLOGIA DE BARRERAS, TIEMPO DE VIDA ÚTILAutores:Fabiola Cornejo., Veliysg VasquezFuentes:rraaeEvaluation of the physicochemical and nutritional changes in two amaranth species (Amaranthus quitensis and Amaranthus caudatus) after germination
ArticleAbstract: Germination has been applied to different seeds to increase their nutritional values. Nevertheless,Palabras claves:Amaranth species, Amaranthus Caudatus, Amaranthus Quitensis, Germinated flour, germination, Nutritional properties, Physicochemical propertiesAutores:Cristina M. Rosell, Fabiola Cornejo., Geovanna Novillo, Villacréz E.Fuentes:scopus