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Subtipo de publicación
Article(3)
Área de conocimiento
Ciencia agraria(1)
Origen
rraae(3)
Desarrollo de rodajas deshidratadas de piña
ArticleAbstract: El objetivo de esta investigación fue obtener rodajas de piña a partir de una variedad (Perolera o MPalabras claves:DESHIDRATACION OSMOTICA, PIÑA, SECADOAutores:Adriana Hernández, Fabiola Cornejo.Fuentes:rraaeInfluencia de pre tratamientos convencionales en el proceso de secado de banano y en las características físicas del producto final
ArticleAbstract: This objective was to evaluate the effects of pre-drying treatments such as osmotic dehydration, antPalabras claves:ISOTERMA, MONOCAPA, PRE-TRATAMIENTO., SECADO, vida útilAutores:Fabiola Cornejo., Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, Israel Andrade, Israel Emilio Andrade Lainez, Paul Castro, Paul Renato Castro IturraldeFuentes:rraaeInfluencia de pre tratamientos convencionales en el proceso de secado de manzana y en las características físicas del producto final
ArticleAbstract: The Aim of this study was to evaluate the influence of different pretreatments such as osmotic dehydPalabras claves:Antioxidantes, DESHIDRATACION OSMOTICA, SECADOAutores:Braulio Macías, Fabiola Cornejo., Marcos BaqueFuentes:rraae