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Subtipo de publicación
Article(2)
Área de conocimiento
Microbiología(2)
Año de Publicación
2009(2)
Origen
rraae(2)
Comparación de modelos pbkp_redictivos del crecimiento de escherichia coli en filetes de cynosción spp. inoculados y sometidos a tecnología de barreras a temperatura ambiente
ArticleAbstract: El objetivo del presente estudio fue determinar si los modelos pbkp_redictivos Growth Pbkp_redictor(Palabras claves:CYNOSCION SPP, E. coli, GROWTH PREDICTOR, PATHOGEN MODELING PROGRAM.Z, TECNOLOGIA DE BARRERASAutores:Fabiola Cornejo., Lisseth Proaño PerlataFuentes:rraaeEstudio del efecto de la reducción de la actividad de agua, ph y adición de acidos organicos en el crecimiento de eschericha coli en filetes de res almacenados a temperatura ambiente
ArticleAbstract: El concepto de tecnología de barreras incluye la combinación de varias técnicas de preservación, quePalabras claves:ACTIVIDAD DE AGUA, Ph, TECNOLOGIA DE BARRERAS, TIEMPO DE VIDA ÚTILAutores:Fabiola Cornejo., Veliysg VasquezFuentes:rraae