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Comparación de modelos pbkp_redictivos del crecimiento de escherichia coli en filetes de cynosción spp. inoculados y sometidos a tecnología de barreras a temperatura ambiente
ArticleAbstract: El objetivo del presente estudio fue determinar si los modelos pbkp_redictivos Growth Pbkp_redictor(Palabras claves:CYNOSCION SPP, E. coli, GROWTH PREDICTOR, PATHOGEN MODELING PROGRAM.Z, TECNOLOGIA DE BARRERASAutores:Fabiola Cornejo., Lisseth Proaño PerlataFuentes:rraaeDeterminación de la permeabilidad máxima de vapor de agua para empaque de café industrializado
ArticleAbstract: El mantenimiento de da estabilidad del producto durante el almacenamiento es uno de los mayores probPalabras claves:Autores:Fabiola Cornejo., Jose Luis Coloma HurelFuentes:rraaeEstudio del efecto de la reducción de la actividad de agua, ph y adición de acidos organicos en el crecimiento de eschericha coli en filetes de res almacenados a temperatura ambiente
ArticleAbstract: El concepto de tecnología de barreras incluye la combinación de varias técnicas de preservación, quePalabras claves:ACTIVIDAD DE AGUA, Ph, TECNOLOGIA DE BARRERAS, TIEMPO DE VIDA ÚTILAutores:Fabiola Cornejo., Veliysg VasquezFuentes:rraaeDiseño de una linea piloto htst para el alboratorío de operaciones unitarias de la carrera de ingenieria en alimentos (ESPOL)
Bachelor ThesisAbstract: Esta tesis presenta el diseño de una línea de pasteurización HTST para leche y jugos de baja viscosPalabras claves:Autores:Danny Gabriel Mendieta Parra, Fabiola Cornejo.Fuentes:rraae