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Bachelor Thesis(3)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(2)
Alimentación y bebidas(1)
Huertos, frutas, silvicultura(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Origen
rraae(3)
Determinación de las condiciones de uso del almidón modificado en el mejoramiento de formulas alimenticias
Bachelor ThesisAbstract: El uso de espesantes en la industria alimenticia se incrementa año a año, debido al desafío de presePalabras claves:ALMIDÓN, ECUADOR, ESPESANTES, Industria alimenticiaAutores:Fabián Vera Álvarez, Fabián, Vera A., Fabiola Cornejo Z., Fabiola Cornejo.Fuentes:rraaeInfluencia de pre tratamientos convencionales en el proceso de secado de piña y en las características físicas del producto final
Bachelor ThesisAbstract: Investigación desarrollada para analizar y estudiar los efectos que producen la deshidratación osmótPalabras claves:ANANAS (PIÑA), DESHIDRATACION OSMOTICA, FRUTAS SECASAutores:Enrique Buestán, Enrique Javier Buestan Benavides, Fabiola Cornejo, Fabiola Cornejo., Fabiola Marcela Cornejo Zuñiga, Gabriel España Santiago, Santiago EspañaFuentes:rraaeImplementación y validación de una metodología económica para la medición de color aplicada en alimentos
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo se realizó con la finalidad de implementar y validar un método económico de medición dePalabras claves:ADITIVOS PARA ALIMENTOS, COLORANTES EN ALIMENTOS, Industria alimentariaAutores:Arianna Dick, Dick Zambrano, Ariana Karina Zambrano, Karina, Fabiola Cornejo., Fabiola Marcela Cornejo Zuniga, Galo Wenceslao Chuchuca Morán, Jaime Fernando Peñafiel Ube, Jaime PeñafielFuentes:rraae