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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(5)
Publisher
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química(4)
Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(4)
Tecnología de las bebidas(2)
Agricultura y tecnologías afines(1)
Huertos, frutas, silvicultura(1)
Producción(1)
Origen
rraae(5)
Desarrollo de aplicaciones culinarias a base de la calabaza ecuatoriana (Cucurbita ecuadorensis) para su aprovechamiento
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de titulación tiene como objetivo desarrollar aplicaciones culinarias para el apPalabras claves:CALABAZA ECUATORIANA, SILVESTREAutores:Cinthia Elizabeth Loor Suárez, Mishelle Valeria Coronel Lucas, Verónica Guadalupe-MoyanoFuentes:rraaeDesarrollo de un embutido vegetal estilo longaniza manabita, a base de proteína de soya texturizada
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación tiene como fin el desarrollo de un embutido vegetal a base de proteína dePalabras claves:LONGANIZA MANABITA, Proteina, SOYA, VeganoAutores:Carlo Javier Rosciano Martínez, Santiago Andrés Villegas Yánez, Verónica Guadalupe-MoyanoFuentes:rraaeElaboración de cerveza artesanal con sustitución de lúpulo con plantas endémicas del Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Para la elaboración de una cerveza artesanal son necesarios ingbkp_redientes básicos como el agua, lPalabras claves:CHUQUIRAGUA, Ishpingo, LÚPULO, MostoAutores:Iván Xavier Naula Cepeda, Marco Andrés Rivera Jara, Verónica Guadalupe-MoyanoFuentes:rraaePropuesta para la reactivación de la producción artesanal de miel de caña y panela en la Parroquia San Pedro de Vilcabamba de la Provincia de Loja.
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación habla sobre la Propuesta para la reactivación de la producción artesanal dPalabras claves:Artesanal, Caña De Azucar, Miel de caña, Panela orgánica, PROCESOAutores:Andrea Alejandra Valdivieso Castillo, María Cristina Alvarado Correa, Verónica Guadalupe-MoyanoFuentes:rraae“Estudio del efecto de tratamientos hidrotérmicos sobre el contenido de antinutrientes y características bromatológicas de la semilla de sacha inchi (plukenetia volubilis)”
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de investigación tiene como finalidad, aplicar un tratamiento hidrotérmico a laPalabras claves:GRASAS, SACHA INCHI, SAPONINAS, TRATAMIENTOS HIDROTÉRMICOSAutores:Doris Estefanía Guamán Nina, José Enrique Bravo Guaranda, Verónica Guadalupe-MoyanoFuentes:rraae