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Bachelor Thesis(6)
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Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química.(3)
Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química(2)
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Análisis de la Situación Actual de la Gastronomía del Recinto Puerto Hondo.
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo principal de este trabajo es analizar la situación actual de la gastronomía del RecintoPalabras claves:alimentos, Analizar, CONSERVACIÓN, Emperíco, GATRONOMÍA, PLATOS TÍPICOSAutores:Cintya Imelda Muñoz Monserrate, Quenya Lorena Quiroga Navarrete, Verónica Guadalupe-MoyanoFuentes:rraaeDesarrollo de un producto tipo queso vegetal elaborado a base de semillas de ajonjolí
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto trata sobre el desarrollo de un producto tipo queso vegetal a base de semillasPalabras claves:AJONJOLI, Queso Vegetal, Semillas de ajonjolíAutores:Coralia Joselyn Córdova Quintana, Evelyn Lissette Díaz Hoyos, Verónica Guadalupe-MoyanoFuentes:rraaeDesarrollo de una Propuesta para la Aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura en Restaurantes del Cantón Nobol.
Bachelor ThesisAbstract: Nobol es un cantón muy conocido por su turismo y gastronomía, a lo largo de la calle principal del pPalabras claves:Buenas prácticas de manufactura, cumplimiento, ESTABLECIMIENTOS, Incumplimiento, Nobol (Provincia del Guayas)Autores:Fernanda María Aristega Chóez, Tatiana Michelle Valle Meza, Verónica Guadalupe-MoyanoFuentes:rraaeEstudio del cacao ecuatoriano y propuesta de elaboración de productos de chocolatería artesanal a partir de cacao denominación de origen Manabí.
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo investigativo se enfocó en un estudio básico sobre la trazabilidad de los procesPalabras claves:Artesanal, Cacao arriba, CHOCOLATE, DENOMINACIÓN DE ORIGEN, MANABIAutores:Quizphi Christian Armando Zamora, Vanessa Carolina Muñoz Romero, Verónica Guadalupe-MoyanoFuentes:rraaePropuesta para la creación de un restaurante en cocina a la vista especializado en comida orgánica en la Ciudad de Guayaquil.
Bachelor ThesisAbstract: La economía saludable demanda de propuestas alimenticias enfocadas en una alimentación sana que contPalabras claves:comida a la vista, COMIDA ÓRGANICA, RestauranteAutores:Cristhian Anibal Chamorro Villarreal, Verónica Guadalupe-MoyanoFuentes:rraaePropuesta para la reactivación de la producción artesanal de miel de caña y panela en la Parroquia San Pedro de Vilcabamba de la Provincia de Loja.
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación habla sobre la Propuesta para la reactivación de la producción artesanal dPalabras claves:Artesanal, Caña De Azucar, Miel de caña, Panela orgánica, PROCESOAutores:Andrea Alejandra Valdivieso Castillo, María Cristina Alvarado Correa, Verónica Guadalupe-MoyanoFuentes:rraae