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Elaboración de salami madurado con aplicación de enzima transglutaminasa
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Bachelor ThesisAbstract: INTRODUCCION. REVISION BIBLIOGRAFICA. METODOLOGIA. ANALISIS DE RESULTADOS Y DISCUSION. COCNLUSIOPalabras claves:alimentos, INGENIERO DE ALIMENTOS, RADIACIÓN UV-CAutores:Priscila Maldonado, Sebastian Alejandro Moyano MurielFuentes:rraae