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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Área de conocimiento
Ciencia agraria(1)
Origen
rraae(2)
Elaboración de embutidos vegetarianos con quinua (chenopodium wild.º)
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Metodológica. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaPalabras claves:EMBUTIDOS, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Israel Josue Toinga Guevara, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeReemplazo de grasa dorsal por pasta de aguacate en la elaboración de un embutido escalado (salchichas)
Bachelor ThesisAbstract: 1.Introducción. 2. Revisión bibliográfica. 3. Metodología. 4. Resultados y discusión. 5. ConclusionePalabras claves:AGUACATE, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Luis Felipe Rivera Raad, Priscila MaldonadoFuentes:rraae