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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Universidad de Cuenca(2)
Área de conocimiento
Estudios culturales(1)
Origen
rraae(2)
Aplicación de técnicas de cocina fusión mexicana ecuatoriana para el desarrollo de dips con base en haba, frijol, quinua, garbanzo, y cuatro variedades de ají: jalapeño, chipotle, panca y mirasol
Bachelor ThesisAbstract: Los dips son un acompañante importante en las comidas, ya sea para disfrutar de una conversación ePalabras claves:Cocina fusión, Gastronomia, Preparación de alimentos, Productos Andinos, RecetasAutores:Manuel Adrián López Sojos, Maria Cecilia Vintimilla-AlvarezFuentes:rraaePropuesta gastronómica para la aplicación de técnicas y métodos de cocción con base en el paiche y corroncho, en el cantón Gualaquiza, provincia de Morona Santiago
Bachelor ThesisAbstract: De acuerdo a la historia, la riqueza ictiológica nativa del Amazonas Ecuatoriano ha contribuido a laPalabras claves:Grastronomía, Métodos de Cocción, PESCADO, Preparación de alimentos, RecetasAutores:Luisa Nicole Pineda Espinoza, Maria Cecilia Vintimilla-AlvarezFuentes:rraae