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Bachelor Thesis(2)
Publisher
Universidad de Cuenca(2)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(2)
Área de conocimiento
Estudios culturales(1)
Origen
rraae(2)
Aplicación de técnicas de cocina fusión mexicana ecuatoriana para el desarrollo de dips con base en haba, frijol, quinua, garbanzo, y cuatro variedades de ají: jalapeño, chipotle, panca y mirasol
Bachelor ThesisAbstract: Los dips son un acompañante importante en las comidas, ya sea para disfrutar de una conversación ePalabras claves:Cocina fusión, Gastronomia, Preparación de alimentos, Productos Andinos, RecetasAutores:Manuel Adrián López Sojos, Maria Cecilia Vintimilla-AlvarezFuentes:rraaePropuesta gastronómica para la aplicación de técnicas y métodos de cocción con base en el paiche y corroncho, en el cantón Gualaquiza, provincia de Morona Santiago
Bachelor ThesisAbstract: De acuerdo a la historia, la riqueza ictiológica nativa del Amazonas Ecuatoriano ha contribuido a laPalabras claves:Grastronomía, Métodos de Cocción, PESCADO, Preparación de alimentos, RecetasAutores:Luisa Nicole Pineda Espinoza, Maria Cecilia Vintimilla-AlvarezFuentes:rraae