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Publisher
Universidad de Cuenca(2)
Data in Brief(1)
International Soil and Water Conservation Research(1)
Results in Engineering(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(6)
Salud y seguridad personal(5)
Microorganismos, hongos y algas(3)
Tecnología alimentaria(3)
Crianza de niños y cuidado de personas en el hogar(2)
Determinación de las porciones y recetas de los alimentos complementarios consumidos por niños menores de 2 años en la población de Cuenca y Nabón
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo de tesis se realizó un estudio comparativo de los alimentos consumidos por niPalabras claves:Alimentación, BIOQUÍMICA, CANTÓN CUENCA, Canton Nabón, Contenido Energetico, DENSIDAD ENERGÉTICA, NUTRICIÒNAutores:Diana Carolina Romero Siguencia, Ruth Esperanza Ochoa Ruiz, Silvana Donoso-Moscoso, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeDeterminación de macronutrientes en alimentos preparados con cárnicos y pescados más consumidos en la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: El consumo de carnes y pescados es importante ya que aportan nutrientes esenciales para un buen desPalabras claves:ANÁLISIS DE ALIMENTOS, BIOQUÍMICA, CANTÓN CUENCA, CARNICOS, Contenido Energetico, MacronutrientesAutores:María Fernanda Sinchi Rivas, Silvana Donoso-Moscoso, Silvia Johana Ortiz Ulloa, Teresa Elizabeth Apuparo ChambaFuentes:rraaeDeterminación de macronutrientes en alimentos tradicionales de la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Los alimentos tradicionales de la ciudad de Cuenca representan un aporte de energía importante a laPalabras claves:Alimentos Tradicionales, Control De Calidad, CUENCA, Macronutrientes, Porcentaje De EnergiaAutores:María José Vélez Vinueza, Silvana Donoso-Moscoso, Silvia Johana Ortiz Ulloa, Tania Alexandra Romero SimbañaFuentes:rraaeDeterminación de macronutrientes en los panes más consumidos de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: El pan es uno de los alimentos de mayor consumo en la ciudad de Cuenca mostrándose una marcada tendePalabras claves:ANÁLISIS DE ALIMENTOS, BIOQUÍMICA, CANTÓN CUENCA, consumo, Macronutriente, NUTRICIÒN, panAutores:Adriana Betsabeth Cando Naula, Patricio Xavier León Orellana, Silvana Donoso-Moscoso, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeDeterminación química de Hemoglobina Glicosilada
Bachelor ThesisAbstract: La hemoglobina [Hb] es modificada en el organismo al reaccionar con la glucosa formando la hemoglobiPalabras claves:Análisis bioquímico, Bioquimica Y Farmacia, Hemoglobina GlicosiladaAutores:Gil Flores García, Isabel María Wilches Arizábala, Kyra Paz Cueva, Silvana Donoso-MoscosoFuentes:rraaeDeterminación sanguínea de monóxido de carbono en residentes del centro histórico de la ciudad de Cuenca y comparación con la concentración de CO en el aire ambiente
Bachelor ThesisAbstract: La contaminación atmosférica es causa directa de problemas de salud de las personas. El Centro HistóPalabras claves:BIOQUÍMICA, CANTÓN CUENCA, Centro Historico, Medio Ambiente, Monitoreo Ambiental, MONÓXIDO DE CARBONOAutores:Jessenia Lizbeth Romero Asanza, Jofre Marcelo Espinoza Berrezueta, Ruth Eugenia Rosas Castro, Silvana Donoso-MoscosoFuentes:rraaeDieta cariogénica en niños de 10 a 48 meses del “Centro de Cuidado Infantil Perpetuo Socorro”
Bachelor ThesisAbstract: Los factores de riesgo de la dieta asociados a la caries de la temprana infancia tienen un valor pbkPalabras claves:BIOQUÍMICA, Caries, Estreptococo mutans, infanciaAutores:Cristina Belén Farro Orellana, Diana Yadira Quizhpi Arichábala, Leticia Lastenia Huiñisaca Quizhpe, María Belén Farfán Panamá, Silvana Donoso-MoscosoFuentes:rraaeControl microbiológico de chuzos y aderezos expendidos en los espacios públicos de la ciudad de Cuenca - Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo tuvo por objetivo realizar el control microbiológico de chuzos y aderezos expendidos dePalabras claves:Aderezos, Chuzos, CONTROL MICROBIOLÓGICO, Ventas ambulantesAutores:Juan Andrés Machado Torres, Maleny Mercedes Zuñiga Galarza, Mariana Elizabeth Saá Cruz, Silvana Donoso-MoscosoFuentes:rraaeControl microbiológico de granizados y agua de sábila de venta ambulante en la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del presente trabajo fue realizar el control microbiológico de granizados y agua de sábiPalabras claves:Agua De Sabila, BIOQUÍMICA, Granizados, Manipulación, MICROBIOLOGIAAutores:Javier Eugenio Bermeo Fajardo, Jimbo Guillermo, Andrea Fernanda , Mariana Elizabeth Saá Cruz, Silvana Donoso-MoscosoFuentes:rraaeDataset of copper pipes corrosion after exposure to chlorine
OtherAbstract: This article presents data on corrosion and dissolved copper in copper tubes that transport drinkingPalabras claves:Autores:Fausto Fernando García Avila, Flores del Pino L., Gabriel Bonifaz-Barba, Ramos-Fernández L., Silvana Donoso-MoscosoFuentes:scopus