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Capacidad antioxidante y antimicrobiana de películas comestibles a base de harina de cáscara de plátano y extracto de cáscara de cacao CCN-51.
OtherAbstract: The objective of this work was to evaluate the antioxidant and antimicrobial capacity of edible filmPalabras claves:Autores:Víctor OteroFuentes:googleActividad antimicrobiana y antioxidante de películas comestibles basadas en WPI y extracto de hinojo marino.
OtherAbstract: El objetivo del presente proyecto fue elaborar películas comestibles a base de suero lácteo (WPI) coPalabras claves:Autores:Víctor OteroFuentes:googleDesarrollo y caracterización de recubrimientos comestibles antimicrobianos para la conservación de productos derivados de la pesca
OtherAbstract: Con el fin de mejorar la calidad microbiana y aumentar la vida útil de productos de pescado fresco,Palabras claves:Autores:Víctor OteroFuentes:googleEffect of the presence of ethyl lauroyl arginate on the technological properties of edible fish gelatin films
ArticleAbstract: Physical, chemical and antimicrobial properties of fish gelatin films with different concentrationsPalabras claves:Chemical and antimicrobial properties, ethyl lauroyl arginate, fish gelatin films, PhysicalAutores:Fernández-Pan I., Maté J.I., Víctor Otero, Víctor Otero-TuárezFuentes:googlescopus`Desarrollo y caracterización de recubrimientos comestibles a partir de residuos de la cadena de beneficio de cacao (theobroma cacao l.) Mucílago de cacao ccn-51`
OtherAbstract: En actualidad la industria de cacao genera muchos desechos y residuos los cuales han sido un foco dePalabras claves:Autores:Víctor OteroFuentes:googleTechnological characterization of marine fennel (Crithmum maritimum) extracts and the effect of its incorporation on the properties of edible films
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Víctor OteroFuentes:googleTechnological properties of antimicrobial edible films based on fish gelatin enriched with LAE (ethyl-Nα-dodecanoyl-L-arginate)
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Víctor OteroFuentes:google