Mostrando 6 resultados de: 6
Filtros aplicados
Subtipo de publicación
Other(6)
Publisher
Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales(2)
Facultad de Ciencias Agropecuarias(1)
Universidad Nacional de Trujillo(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(4)
Alimentación y bebidas(3)
Agricultura y tecnologías afines(1)
Cultivos de campo y plantaciones(1)
Ingeniería química(1)
Origen
google(6)
Estudio reológico de las mezclas de harinas: trigo (Triticum vulgare), cebada (Hordeum vulgare) y papas (Solanum tuberosum) para la utilización en la elaboración de pan
OtherAbstract: Con las harinas de trigo importado, el trigo nacional y los cereales que se producen en el país, y ePalabras claves:Autores:Alexandra LascanoFuentes:googleEstudio reológico de mezclas de harinas de cereales: Cebada (Hordeum vulgare), maíz (Zea mays), quinua (Chenopodium quinoa), trigo (Triticum vulgare) y tubérculos: papa …
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Alexandra LascanoFuentes:googleInfluence of the partial substitution of wheat flour for quinoa and potato flour on the thermomechanical and breadmaking properties of dough
OtherAbstract: Las importaciones de trigo para panificación se podrían disminuir utilizando harinas de otros recursPalabras claves:Autores:Alexandra LascanoFuentes:googleInfluencia de la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de quinoa y papa en las propiedades termomecá nicas y de panificación de masas
OtherAbstract: Las importaciones de trigo para panificación se podrían disminuir utilizando harinas de otros recursPalabras claves:Autores:Alexandra LascanoFuentes:googleScientia Agropecuaria
OtherAbstract: With wheat flour imported and domestic wheat cereals produced in the country, and the potato tuber,Palabras claves:Autores:Alexandra Lascano, Hayron Fabricio Canchignia-Martínez, Javier Auhing Arcos Ing., JEFFERSON JAVIER GUATO MOLINAFuentes:googleRheological study of mixed flour: wheat (Triticum vulgare), barley (Hordeum vulgare) and potato (Solanum tuberosum) for use in the preparation of bread
OtherAbstract: With wheat flour imported and domestic wheat cereals produced in the country, and the potato tuber,Palabras claves:Autores:Alexandra LascanoFuentes:google