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Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por achogcha (cyclanthera pedata) en la elaboración de pastas tipo tallarín
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OtherAbstract: Se utilizó amaranto reventado variedad INIAP-Alegría para la elaboración de barras energéticas con lPalabras claves:Autores:Alex Fabián Valencia Silva, lander perezFuentes:google