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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(2)
Tecnología alimentaria(2)
Dirección general(1)
Fabricación de productos para usos específicos(1)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(2)
ODS 2: Hambre cero(2)
ODS 3: Salud y bienestar(1)
ODS 9: Industria, innovación e infraestructura(1)
Año de Publicación
2015(2)
Origen
rraae(2)
Evaluación sensorial de hamburguesa, utilizando carne de soya como sustituto parcial de carne de res
Bachelor ThesisAbstract: El principal objetivo de la presente investigación fue evaluar sensorialmente una hamburguesa, utiliPalabras claves:CARNE, SOJAAutores:Carolina E. Beltrán Balarezo, Omar Martinez-MoraFuentes:rraaeDiseño, construcción y operación de un equipo de cocción para productos cárnicos (embutidos y curados).
Bachelor ThesisAbstract: Todo trabajo que se realiza tiene un propósito útil, el planteado en esta tesis, es con el fin de faPalabras claves:alimentos, CARNEAutores:Byron Ordóñez Ríos, Manuel E. Rojas Campuzano, Omar Martinez-MoraFuentes:rraae