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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(2)
Tecnología alimentaria(2)
Dirección general(1)
Fabricación de productos para usos específicos(1)
Año de Publicación
2015(2)
Origen
rraae(2)
Evaluación sensorial de hamburguesa, utilizando carne de soya como sustituto parcial de carne de res
Bachelor ThesisAbstract: El principal objetivo de la presente investigación fue evaluar sensorialmente una hamburguesa, utiliPalabras claves:CARNE, SOJAAutores:Carolina E. Beltrán Balarezo, Omar Martinez-MoraFuentes:rraaeDiseño, construcción y operación de un equipo de cocción para productos cárnicos (embutidos y curados).
Bachelor ThesisAbstract: Todo trabajo que se realiza tiene un propósito útil, el planteado en esta tesis, es con el fin de faPalabras claves:alimentos, CARNEAutores:Byron Ordóñez Ríos, Manuel E. Rojas Campuzano, Omar Martinez-MoraFuentes:rraae