Nubia Grijalva-Vallejos
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Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2013 | 1 |
| 2014 | 1 |
| 2015 | 1 |
| 2017 | 1 |
| 2019 | 3 |
| 2020 | 1 |
| 2021 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Microbiología | 9 |
| Biotecnología | 3 |
| Ciencia de los alimentos | 2 |
| Ciencias Agrícolas | 2 |
| Ciencia agraria | 1 |
| Bioquímica | 1 |
| Ciencia ambiental | 1 |
| Fitopatología | 1 |
| Agricultura | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología de las bebidas | 6 |
| Microorganismos, hongos y algas | 4 |
| Tecnología alimentaria | 3 |
| Agricultura y tecnologías afines | 2 |
| Alimentación y bebidas | 2 |
| Gestión doméstica y familiar | 1 |
| Técnicas, equipos y materiales | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Google Scholar | 9 |
| Scopus | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Enfoque UTE | 3 |
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Publicaciones del autor
Bioprospecting for brewers: Exploiting natural diversity for naturally diverse beers
OtherAbstract: The burgeoning interest in archaic, traditional, and novel beer styles has coincided with a growingPalabras claves:Autores:Nubia Grijalva-VallejosFuentes:googleCaracterización bioquímica y tecnológica de levaduras aisladas en bebidas fermentadas tradicionales de Ecuador
OtherAbstract: Las levaduras involucradas en la fermentación de las chichas podrían ser aisladas para ser usadas coPalabras claves:Autores:Nubia Grijalva-VallejosFuentes:googleEvaluation of yeasts from Ecuadorian chicha by their performance as starters for alcoholic fermentations in the food industry
OtherAbstract: Yeasts involved in the spontaneous fermentation of traditional beverages like chicha (indigenous AndPalabras claves:Autores:Nubia Grijalva-VallejosFuentes:googleNon-Saccharomyces wine strains face problems during biomass propagation due to low invertase and stress tolerance
OtherAbstract: In the winemaking industry, the use of active dry yeast (ADY) as inoculum is a well-established pracPalabras claves:Autores:Nubia Grijalva-VallejosFuentes:googleHigher antioxidant defences result in a better industrial performance in non-Saccharomyces wine yeasts
OtherAbstract: In recent years there has been a growing interest in the usage of non-Saccharomyces yeasts as co-inoPalabras claves:Autores:Nubia Grijalva-VallejosFuentes:google