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Bioconversion of lactose from cheese whey to organic acids
OtherAbstract: Organic acids constitute a group of organic compounds that find multiple applications in the food, cPalabras claves:Autores:Jimmy Nuñez, Marco LaraFuentes:googleCurrent Topics in Biochemical Engineering
OtherAbstract: Genetic and cellular technologies in life science have recently achieved remarkable progress, and thPalabras claves:Autores:Jimmy Cuaran-Guerrero, Jimmy NuñezFuentes:googleAprovechamiento de residuos vegetales de mercado en la producción de trichoderma ssp. para uso comercial
OtherAbstract: Cada proceso agroindustrial, genera residuos a diario y por excesiva cantidad, desde el punto de visPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleDesarrollo de un bioproceso para la obtención de una bebida funcional a partir de lactosuero en polvo y gránulos de kéfir
OtherAbstract: El lactosuero es un subproducto de la industria láctea obtenido a partir de la fabricación de quesosPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleEnzymes in food biotechnology: production, applications, and future prospects
OtherAbstract: Enzymes in Food Biotechnology: Production, Applications, and Future Prospects presents a comprehensiPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleEvaluación de la polimerización del ácido láctico en ácido poliláctico, mediante el método apertura de anillo (ROP) para establecer su comportamiento como un biopolímero
OtherAbstract: El manejo incorrecto del residual plástico genera varias problemáticas, afectando así al ambiente, sPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleMultiple-objective optimization of lactic-fermentation parameters to obtain a functional-beverage candidate
ArticleAbstract: Background: Whey is the most abundant by-product of the cheese industry. It is estimated that it conPalabras claves:Central-composite design, Cheese industry, Fermented milk drink, Functional-beverage, Kefir grains, lactic acid bacteria, Lactic fermentation, Response Surface Methodology, Whey powder, YeastAutores:Jimmy Nuñez, Jimmy Núñez-Pérez, José-Manuel Pais-Chanfrau, Paola M. Alvarado-Cóndor, Rosario C. Espín-ValladaresFuentes:googlescopusObtención de ácido láctico a partir de lactosuero suplementado utilizando lactobacillus casei mediante fermentación continua
OtherAbstract: La conservación del medio ambiente es un tema de gran interés social por el cual se busca impulsar aPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleObtención de ácido láctico por el método de células inmovilizadas del lactobacillus casei
OtherAbstract: El lactosuero es el principal subproducto de la industria láctea, que contiene entre el 50-55% de loPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleOptimización estadística de la producción de ácido láctico a partir de lactosuero por lactobacillus casei
OtherAbstract: El lactosuero es el principal subproducto de la industria quesera, contiene aproximadamente el 55 %Palabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:google