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Estandarización del proceso de producción de vinagre a partir de miel de abeja (apis mellifera).
OtherAbstract: La miel es muy reconocida por sus beneficios y propiedades, por otro lado, el polen es considerado cPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleEvaluación del proceso de clarificación de vino de uva, artesanal e industrial, utilizando látex de papaya papaína y gel de yausabara pavonia sepium
OtherAbstract: Entre las principales variedades de uvas para vinificación de tintos de mejor calidad y por su fácilPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleEvaluación de dos sustratos para la producción de Pleurotus Ostreatus en el Ingenio Azucarero del Norte
OtherAbstract: La producción del hongo Pleurotus ostreatus P. Kumm. en la actualidad se ha convertido en una opciónPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleObtención de biodiesel a partir de residuos de la industria extractora de aceite de palma africana, Elaeis Guineensis Jacq
OtherAbstract: Los residuos provenientes de la palma africana Elaeis guineensis Jacq, son desechos que no se reutilPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleOptimization of inulin extraction from garlic (Allium sativum L.) waste using the response surface methodology
OtherAbstract: Inulin is a polysaccharide with several applications within the chemical, pharmaceutical, and food iPalabras claves:Autores:Jimmy Nuñez, Marco LaraFuentes:googlePectin Extraction from Residues of the Cocoa Fruit (Theobroma cacao L.) by Different Organic Acids: A Comparative Study
ArticleAbstract: Ecuador is the world’s fifth largest cocoa producer, generating hundreds of tons of residues from thPalabras claves:central composite design, citric acid, cocoa pod husk valorisation, fumaric acid, malic acid, Pectin, Response Surface MethodologyAutores:Hortensia Rodriguez Cabrera, Jenny Paola Jarrín-Chacón, Jimmy Nuñez, Jimmy Núñez-Pérez, José-Manuel Pais-Chanfrau, Luis Armando Manosalvas-Quiroz, Rosario C. Espín-ValladaresFuentes:googlescopusPregelatinización hidrotérmica del grano de amaranto amaranthus caudatus L.
OtherAbstract: Esta investigación se llevó a cabo en los laboratorios de la FICAYA de la Universidad Técnica del NoPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:google