Mostrando 10 resultados de: 17
Filtros aplicados
Publisher
Electronic Journal of Biotechnology(1)
Foods(1)
Foods and Raw Materials(1)
Universidad Central'Marta Abreu'de Las Villas(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(12)
Tecnología de las bebidas(6)
Alimentación y bebidas(4)
Ingeniería química(2)
Microorganismos, hongos y algas(2)
Área de conocimiento
Ciencia agraria(5)
Bioquímica(3)
Biotecnología(2)
Ciencia de materiales(2)
Optimización matemática(2)
Efectos de técnicas de vinificación en los vinos tintos para consagrar de uva cabernet sauvignon
OtherAbstract: Existe un marcado interés por parte de los monasterios del Ecuador en homogenizar la calidad del vinPalabras claves:Autores:Jimmy Cuaran-Guerrero, Jimmy NuñezFuentes:googleElaboración de queso procesado cortable utilizando tres tipos de cuajadas ácidas refrigeradas
OtherAbstract: El queso procesado representa una alternativa para la industria láctea en el aprovechamiento de quesPalabras claves:Autores:Jimmy Cuaran-Guerrero, Jimmy NuñezFuentes:googleEstandarización del proceso de producción de vinagre a partir de miel de abeja (apis mellifera).
OtherAbstract: La miel es muy reconocida por sus beneficios y propiedades, por otro lado, el polen es considerado cPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleEvaluación de pH, temperatura y concentración de alginato en el proceso de gelificación iónica del zumo natural de frutas
OtherAbstract: La presente investigación tuvo como principal objetivo estudiar la gelificación iónica normal, identPalabras claves:Autores:Jimmy Nuñez, Marco LaraFuentes:googleEvaluación del comportamiento de las características fisicoquímicas y funcionales de la uvilla physalis peruviana l. en almíbar enlatada
OtherAbstract: La uvilla Physalis peruviana L. es considerada como una fruta exótica que presenta muchos beneficiosPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleEvaluación del proceso de clarificación de vino de uva, artesanal e industrial, utilizando látex de papaya papaína y gel de yausabara pavonia sepium
OtherAbstract: Entre las principales variedades de uvas para vinificación de tintos de mejor calidad y por su fácilPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleEvaluación del proceso de enlatado sobre las características funcionales y fisicoquímicas de babaco carica pentagona h. en almíbar
OtherAbstract: La presente investigación se realizó en el laboratorio de las unidades Edu Productivas de Frutas y HPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleEvaluación del proceso de enlatado sobre las características funcionales y físico químicas de la Pitahaya Selenicereus megalanthus en almíbar
OtherAbstract: La pitahaya amarilla Selenicereus megalanthus es una fruta exótica y no tradicional, debido a que suPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleTemperature, pH, and concentration of alginate evaluation in natural fruit juice ionic gelification process.
OtherAbstract: The goal of this research was to study the normal ionic gelation process, identifying and evaluatingPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleThe extended methylene blue reduction test and milk quality
ArticleAbstract: Introduction. This study aimed to evaluate the quality of milk produced by six cattlemen's associatiPalabras claves:dairy cattle, Dairy industry, Microorganisms, Raw milk, somatic cellsAutores:Edmundo Recalde-Posso, Holger Pineda-Flores, Holguer Pineda-Flores, Jimmy Cuaran-Guerrero, Jimmy Nuñez, Jimmy Núñez-Pérez, José-Manuel Pais-Chanfrau, Lucía Yépez-Vásquez, Luis E. Trujillo, Mayra Pérez-Lomas, Milton J. Cuaran-Guerrero, Rosario C. Espín-ValladaresFuentes:googlescopus