Mostrando 10 resultados de: 18
Filtros aplicados
Publisher
Electronic Journal of Biotechnology(1)
Elsevier(1)
Fermentation(1)
Foods and Raw Materials(1)
IntechOpen(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(11)
Microorganismos, hongos y algas(5)
Alimentación y bebidas(4)
Tecnología de las bebidas(4)
Ingeniería química(3)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(11)
Optimización matemática(5)
Biotecnología(4)
Ciencia agraria(3)
Microbiología(2)
Efectos de técnicas de vinificación en los vinos tintos para consagrar de uva cabernet sauvignon
OtherAbstract: Existe un marcado interés por parte de los monasterios del Ecuador en homogenizar la calidad del vinPalabras claves:Autores:Jimmy Cuaran-Guerrero, Jimmy NuñezFuentes:googleFunctional foods as stimulators of the immune system of Litopenaeus vannamei cultivated in Machala, Province of El Oro, Ecuador
OtherAbstract: Functional foods are of great importance in shrimp farming as substitutes of growth promoter antibioPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleErratum to “Multiple-objective optimization of lactic-fermentation parameters to obtain a functional-beverage candidate”[Electron. J. Biotechnol. 58 (2022) 10–13]
OtherAbstract: The publisher regrets no to add the text regarding Conflict of interest. The authors declare that thPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleEvaluación de pH, temperatura y concentración de alginato en el proceso de gelificación iónica del zumo natural de frutas
OtherAbstract: La presente investigación tuvo como principal objetivo estudiar la gelificación iónica normal, identPalabras claves:Autores:Jimmy Nuñez, Marco LaraFuentes:googleEvaluación del comportamiento de las características fisicoquímicas y funcionales de la uvilla physalis peruviana l. en almíbar enlatada
OtherAbstract: La uvilla Physalis peruviana L. es considerada como una fruta exótica que presenta muchos beneficiosPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleEvaluación del proceso de clarificación de vino de uva, artesanal e industrial, utilizando látex de papaya papaína y gel de yausabara pavonia sepium
OtherAbstract: Entre las principales variedades de uvas para vinificación de tintos de mejor calidad y por su fácilPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleEvaluación del proceso de enlatado sobre las características funcionales y fisicoquímicas de babaco carica pentagona h. en almíbar
OtherAbstract: La presente investigación se realizó en el laboratorio de las unidades Edu Productivas de Frutas y HPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleEvaluación del proceso de enlatado sobre las características funcionales y físico químicas de la Pitahaya Selenicereus megalanthus en almíbar
OtherAbstract: La pitahaya amarilla Selenicereus megalanthus es una fruta exótica y no tradicional, debido a que suPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleEvaluación de la calidad higiénico-sanitaria de leche cruda mediante lactofermentación a nivel de centros de acopio en la provincia del Carchi
OtherAbstract: La calidad de la leche para uso industrial debe tener valores mínimos aceptables de contenido de proPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleSmall-scale process for the production of kefiran through culture optimization by use of central composite design from whey and kefir granules
OtherAbstract: Cheese is one of the most demanded dairy products worldwide. However, during the conversion of milkPalabras claves:Autores:Jimmy Cuaran-Guerrero, Jimmy NuñezFuentes:google