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Bioconversion of lactose from cheese whey to organic acids
OtherAbstract: Organic acids constitute a group of organic compounds that find multiple applications in the food, cPalabras claves:Autores:Jimmy Nuñez, Marco LaraFuentes:googleConservación de cuajadas acidificadas con bacterias ácido lácticas mediante aditivos químicos y refrigeración para su uso en la elaboración de queso doble crema
OtherAbstract: El queso doble crema es un queso de pasta hilada, para su elaboración se utiliza leche ácida la cualPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleEVALUACIÓN DE pH, TEMPERATURA Y
OtherAbstract: Microencapsulation technique has been listed as one of the most effective methods to protect encapsuPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleFructosyltransferases and invertases: useful enzymes in the food and feed industries
OtherAbstract: Enzymes are very popular and well-established biotechnology products with a great and growing globalPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleEnzymes in food biotechnology: production, applications, and future prospects
OtherAbstract: Enzymes in Food Biotechnology: Production, Applications, and Future Prospects presents a comprehensiPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleErratum to “Multiple-objective optimization of lactic-fermentation parameters to obtain a functional-beverage candidate”[Electron. J. Biotechnol. 58 (2022) 10–13]
OtherAbstract: The publisher regrets no to add the text regarding Conflict of interest. The authors declare that thPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleEstandarización del proceso de producción de vinagre a partir de miel de abeja (apis mellifera).
OtherAbstract: La miel es muy reconocida por sus beneficios y propiedades, por otro lado, el polen es considerado cPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleEvaluación de parámetros de operación en un reactor de lecho empacado a flujo para la obtención de galactooligosacáridos mediante enzimas inmovilizadas
OtherAbstract: En Ecuador el aprovechamiento productivo del lactosuero no se considera como mayoritario debido a laPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleEvaluación de parámetros de operación por lotes para la obtención de galacto-oligosacáridos mediante beta galactosidasa inmovilizada
OtherAbstract: Uno de los sectores más importantes dentro de la economía del Ecuador, es el sector lácteo debido aPalabras claves:Autores:Jimmy NuñezFuentes:googleIntegrating Bioinformatics, Genetic Engineering and Bioprocessing Simulation Software’s in Ecuadorian Industrial Biotechnology Undergraduate Program.
OtherAbstract: Industrial biotechnology (IB) is considered a multidisciplinary discipline. Up to date, in Ecuador tPalabras claves:Autores:CARLOS MARIA NOCEDA ALONSO, Jimmy NuñezFuentes:google