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Caracterización sensorial y perfil de textura del queso ricotta de las provincias de Imbabura y Carchi
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Marco LaraFuentes:googleExtracción de inulina de dos variedades de tuna opuntia ficus-indica color roja y blanca del Valle del Chota por lixiviación
OtherAbstract: La inulina es un carbohidrato de reserva energética presente en muchas especies de plantas, por su ePalabras claves:Autores:Marco LaraFuentes:googleObtención de sirope de fructosa por encapsulación enzimática de inulinasa en alginato de sodio
OtherAbstract: Introducción: La fructosa es un glúcido encontrado en frutas, vegetales y la miel; se constituye comPalabras claves:Autores:Marco LaraFuentes:google