Diseño de un snack a base de granos de maíz negro/morado Zea mays L. y evaluación de sus propiedades funcionales

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Abstract: El maíz negro/morado Zea mays L. es un cereal con propiedades funcionales debido a sus compuestos an

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Autores:

Magali Anabel Cañarejo Antamba

Fuentes:

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