Francisco Guevara Aroca
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Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2013 | 1 |
| 2017 | 1 |
| 2019 | 3 |
| 2021 | 1 |
| 2022 | 3 |
| 2023 | 1 |
| null | 2 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Estudios culturales | 10 |
| Etnografía | 4 |
| Marketing | 1 |
| Filosofía de la ciencia | 1 |
| Antropología | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Alimentación y bebidas | 10 |
| Costumbres generales | 7 |
| Salud y seguridad personal | 2 |
| Misiones | 1 |
| Medicina y salud | 1 |
| Cultura e instituciones | 1 |
| Historia de América del Norte | 1 |
| Vivienda y equipamiento doméstico | 1 |
| Dirección general | 1 |
| México, América Central, Antillas | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Google Scholar | 12 |
| Scopus | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ivan Galarza | 1 |
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Publicaciones del autor
Análisis comparativo de la cocina conventual colonial hispanoamericana con la cocina conventual actual del monasterio del Santísimo Rosario y el Convento el Carmen de la ciudad …
OtherAbstract: La presente investigación analiza y bosqueja la cocina conventual desde una perspectiva analítica yPalabras claves:Autores:Francisco Guevara ArocaFuentes:googleConocimiento del uso de hierbas y especias en la culinaria otavaleña, con enfoque hacia el marketing gastronómico
OtherAbstract: Se realizó un estudio dirigido a establecer el estado actual del conocimiento local sobre el uso dePalabras claves:Autores:Francisco Guevara ArocaFuentes:googleDeconstrucción gastronómica, para la revalorización e innovación de la comida típica de la serranía ecuatoriana
OtherAbstract: Aplicando la técnica, deconstrucción gastronómica se logró repensar la manera de exhibir platos típiPalabras claves:Autores:Francisco Guevara ArocaFuentes:googleAnálisis del patrimonio alimentario: Costumbres y tradiciones del pueblo indígena Tomabela en la parroquia de Salinas de Guaranda
OtherAbstract: El trabajo de investigación presenta como problemática una posible pérdida de la identidad culturalPalabras claves:Autores:Francisco Guevara ArocaFuentes:googleEstudio etnogastronómico de hierbas y especias utilizadas en la gastronomía por los habitantes de la comunidad Quinchuqui, perteneciente a la parroquia Miguel Egas Cabezas …
OtherAbstract: La presente investigación se realizó en base a una recolección de datos de las hierbas y especias utPalabras claves:Autores:Francisco Guevara ArocaFuentes:google