Mostrando 10 resultados de: 12
Subtipo de publicación
Other(12)
Publisher
Carlos Ribadeneira Zapata(1)
Servicios Académicos Intercontinentales SL(1)
Universidad La Salle Bajío, CONPETH(1)
Universidad Técnica de Manabí(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(10)
Costumbres generales(7)
Salud y seguridad personal(2)
Costumbres, etiqueta y folclore(1)
Cultura e instituciones(1)
Área de conocimiento
Estudios culturales(10)
Etnografía(4)
Antropología(1)
Filosofía de la ciencia(1)
Marketing(1)
Origen
google(12)
Análisis comparativo de la cocina conventual colonial hispanoamericana con la cocina conventual actual del monasterio del Santísimo Rosario y el Convento el Carmen de la ciudad …
OtherAbstract: La presente investigación analiza y bosqueja la cocina conventual desde una perspectiva analítica yPalabras claves:Autores:Francisco Guevara ArocaFuentes:googleConocimiento del uso de hierbas y especias en la culinaria otavaleña, con enfoque hacia el marketing gastronómico
OtherAbstract: Se realizó un estudio dirigido a establecer el estado actual del conocimiento local sobre el uso dePalabras claves:Autores:Francisco Guevara ArocaFuentes:googleDeconstrucción gastronómica, para la revalorización e innovación de la comida típica de la serranía ecuatoriana
OtherAbstract: Aplicando la técnica, deconstrucción gastronómica se logró repensar la manera de exhibir platos típiPalabras claves:Autores:Francisco Guevara ArocaFuentes:googleAnálisis del patrimonio alimentario: Costumbres y tradiciones del pueblo indígena Tomabela en la parroquia de Salinas de Guaranda
OtherAbstract: El trabajo de investigación presenta como problemática una posible pérdida de la identidad culturalPalabras claves:Autores:Francisco Guevara ArocaFuentes:googleEstudio etnogastronómico de hierbas y especias utilizadas en la gastronomía por los habitantes de la comunidad Quinchuqui, perteneciente a la parroquia Miguel Egas Cabezas …
OtherAbstract: La presente investigación se realizó en base a una recolección de datos de las hierbas y especias utPalabras claves:Autores:Francisco Guevara ArocaFuentes:googleEstudio etnogastronómico de hierbas y especias utilizadas por los habitantes de la comunidad ángel pamba perteneciente a la parroquia Ilumán cantón Otavalo provincia de Imbabura
OtherAbstract: La presente investigación se presenta con el fin de determinar, mediante una guía, el uso gastronómiPalabras claves:Autores:Francisco Guevara ArocaFuentes:googleEl rescate de una historia culinaria-Gastronomía Típica Bolívar Ecuador
OtherAbstract: Este artículo responde a la necesidad de dar a conocer la importancia que tiene para los pueblos elPalabras claves:Autores:Francisco Guevara ArocaFuentes:googleGastronomía. Una aproximación a su historia, epistemología y corrientes
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Francisco Guevara Aroca, Ivan GalarzaFuentes:googleEL RESCATE DE UNA HISTORIA CULINARIA-GASTRONOMÍA TÍPICA BOLÍVAR ECUADOR* Autores e infomación del artículo
OtherAbstract: Este artículo responde a la necesidad de dar a conocer la importancia que tiene para los pueblos elPalabras claves:Autores:Francisco Guevara ArocaFuentes:googleETNOGASTRONOMÍA: USO DE HIERVAS Y ESPECIAS LOCALES EN LA CULINARIA OTAVALEÑA ETHNO-GASTRONOMY: LOCAL SPICES AND HERBS USE IN OTAVALO COUSINE
OtherAbstract: Se estableció mediante una guía culinaria, el uso gastronómico de hierbas y especias identificadas ePalabras claves:Autores:Francisco Guevara ArocaFuentes:google