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Optimización de parámetros de extracción de compuestos antioxidantes en firigüelo (Vigna unguiculata).
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo de investigación se evaluó el firigüelo (Vigna unguiculata) como fuente de anPalabras claves:Bioquímico farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas, CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, FENOLES TOTALES, Firiguelo – Actividad antioxidante, Vigna unguiculataAutores:Fabiana Judith Samaniego Burneo, Maria del Cisne Guaman BalcazarFuentes:rraaeMicroencapsulamiento para la obtención de polvo a partir del subproducto de mango (Mangifera indica)
Bachelor ThesisAbstract: En la presente investigación se estudiaron los efectos que ejercieron la temperatura de entrada (140Palabras claves:Bioquímico farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas, Mango – Estudio, Propiedades antioxidantes – AnálisisAutores:Celene Yadira Paucar Agreda, Maria del Cisne Guaman BalcazarFuentes:rraaeSecado por atomización del extracto de subproducto de tamarindo Tamarindus indica L.
Bachelor ThesisAbstract: Extractos de subproductos de tamarindo fueron deshidratados utilizando la tecnología de atomizaciónPalabras claves:Bioquímico farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas, CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, Extractos – Obtención, Tamarindo – SubproductosAutores:Jimmy Alexander Maldonado Morocho, Maria del Cisne Guaman BalcazarFuentes:rraaeUso del subproducto de mango como ingbkp_rediente para la elaboración de un producto cárnico
Bachelor ThesisAbstract: Resumen: Al ser la cáscara de mango un subproducto generado por la industria alimenticia, la presentPalabras claves:Magíster en alimentos.-, Mango.-, Productos cárnicos.Autores:Maria del Cisne Guaman Balcazar, Myriam Elizabeth Salinas RuedaFuentes:rraae