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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(2)
Tecnología alimentaria(2)
Ingeniería química(1)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(2)
Origen
rraae(2)
Evaluación de antioxidantes provenientes de subproductos de mango en galletas
Bachelor ThesisAbstract: A más de conocer los beneficios que traen consigo los subproductos agroindustriales, es necesario cPalabras claves:Ingeniero en Alimentos – Tesis y disertaciones académicas, Mango – Procesamiento – Antioxidantes, Mango – Subproductos, Subproductos agroindustrialesAutores:Maria del Cisne Guaman Balcazar, Nicole Alexandra Ortega LeónFuentes:rraaeEvaluación de antioxidantes provenientes de subproductos en productos procesados (bebidas).
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del presente proyecto fue determinar la estabilidad de antioxidantes frente al proceso dPalabras claves:FENOLES TOTALES, FRUTAS CÍTRICAS, Ingeniero en industrias agropecuarias – Tesis y disertaciones académicas, Mandarina – Subproductos., Mandarinas- AntioxidantesAutores:Maria del Cisne Guaman Balcazar, Michelle María Ludeña RojasFuentes:rraae